Рынок готовой еды в России растет в два раза быстрее мирового
Готовая еда становится привычным выбором для россиян на фоне нехватки времени и усталости от готовки.
Российский рынок готовой еды растет значительно быстрее мирового: в прошлом году он прибавил 18,5% (против 7% в мире) и достиг 1,12 трлн рублей, сообщают «Известия».
Только половина россиян готовит исключительно дома, остальные регулярно покупают готовые блюда, следует из данных опросов ВЦИОМ и ФОМ. Ярче всего тенденция прослеживается в городах-миллионниках – например, готовую еду заказывают около 70% жителей Москвы. Среди причин перехода на такие блюда – нехватка времени (49%), гедонистические запросы (31%), желание есть «здесь и сейчас» (22%) и усталость от готовки (19%).
Главные клиенты рынка готовой еды – люди, живущие одни. За последние 20 лет их доля в России увеличилась вдвое, а в столице число одиноких домохозяйств уже превысило 50%. При этом 67% из этой категории – граждане трудоспособного возраста.
Готовая еда стала одним из главных способов привлечения покупателей в розничные магазины. Рост подпитывается и перетоком посетителей из предприятий общественного питания: на фоне увеличения цен число транзакций в столичных ресторанах упало на 12%.
К концу 2026 года рынок готовых блюд может вырасти еще на 200 млрд, до 1,32 трлн рублей. Однако полностью заменить домашнюю кухню новый сегмент не сможет – в России слишком сильны традиции самостоятельной готовки, считают эксперты.